Rollo de patata relleno de carne y choricito

Elaboración Rollo de patata relleno de carne y choricito:

Hoy nuestro rollito de patata va a conquistar el paladar de grandes y pequeños. ¡Palabra!

  • Primeramente pelamos y hacemos rodajas muy muy finitas las patatas. Intentaremos hacer unas láminas lo más finas y uniformes posible.
  • Cogemos una fuente y ponemos sobre esta un papel de horno.
  • Encima colocaremos las láminas de patata montando unas sobre otra, salamos, y pintamos con un huevo batido.
  • Ahora metemos al horno unos 20 minutos hasta que “nuestra cama de patata” empiece a estar doradita.
  • Mientras se hacen las patatas iremos preparando un sofrito con todas las verduras.
  • Picamos un ajito, una cebollita, y si queremos también podemos picar un poquito de calabacín o berenjena. Con todo ello hacemos un sofrito.
  • Cuando éstas estén bien pochaditas, añadiremos la carne picada y los taquitos de chorizo de La Abuela Julia.
  • Una vez cocinado sacaremos del horno la fuente con las láminas de patata, y pondremos encima todo el sofrito junto con la carne y el choricito.
  • Ahora muy despacito y con cuidado lo enrollamos. Si fuera necesario nos podemos ayudar de palillos.
  • Espolvoreamos por encima un poquito de queso y orégano por encima, y volvemos a meter al horno otros 20 minutos.

¡Y listo para servir a la mesa! Buen provecho amigos y amigas.

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