Migas manchegas de La Abuela Julia

Hoy tenemos una receta tan tradicional como representativa de todas las abuelas, perfectas para los últimos días de vendimia

Prueba esta conocida, rápida y sencilla receta de migas manchegas.

Elaboración de migas manchegas de La Abuela Julia:

  • Para conseguir unas ricas migas manchegas el primer paso es freír en aceite de oliva los ajos, unos enteros con piel y otros los troceamos.
    Una vez doraditos añadimos el chorizo, el lomo y la chistorra, siempre bien troceado.
  • Dejamos dorar y añadimos el pimentón dulce, movemos unos segundos para que no se queme el pimentón y añadimos un chorrito de vino.
    Dejamos evaporar el alcohol y añadimos el agua para dejarlo cocer unos minutitos y después añadir el pan desmigado
  • Removemos hasta que todo el pan quede integrado, si vemos que quedan secas iremos añadido agua según nos vaya pidiendo.
    Salamos al gusto. Movemos unos minutitos y listo para servir.
  • Un complemento perfecto es el huevo frito o las uvas, incluso estos dos complementos pueden ir juntos.

    ¡Buen provecho!

Si deseas conocer esta y más recetas en profundidad, no dudes en visitar la web de La Abuela Julia.