Elaboración de Longaniza mixta de pollo a la mostaza

  • En una cacerola con un poco de aceite de oliva doramos las longanizas. Las sacamos y las reservamos.
  • Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en juliana. En la misma olla pochamos la cebolla. Cuando esté dorada y blanda incorporamos las longanizas. Mezclamos bien, incorporamos la mostaza al gusto y un chorro de vino blanco. Dejar cocer hasta que el vino evapore.
  • Añadimos el caldo de pollo. Dejamos cocer hasta que la salsa se haga ligera. Si es necesario se echa un poco más de mostaza sal y pimienta. Espolvoreamos perejil, y listo.