lomo adobado receta

Elaboración de lomo adobado de cerdo con salsa de champiñones

  • Limpiamos los champiñones.
  • En una cazuela, ponemos un poco de aceite de oliva. Pochamos a fuego lento el puerro picado; cuando esté dorado, añadimos los champiñones cortados en trocitos, y echamos la sal y la pimienta negra. Salteamos a fuego fuerte.
  • A continuación, añadimos la leche evaporada y dejamos cocer 5 minutos, reposar y trituramos. Reservamos la salsa.
  • Hacemos el lomo a la plancha, a fuego fuerte, vuelta y vuelta. Una vez hecho el lomo, incorporamos la salsa de champiñones, dejamos cocer 2 minutitos…¡y listo!