Ensalada de Garbanzos

Elaboración Ensalada de garbanzos con chorizo:

  • Antes de nada, tendríamos que cocer garbanzos. Aunque, la opción de un bote de garbanzos de una marca de confianza o las sobras de un cocido del días anterior, son perfectamente válidas. 
  • Lavamos bien todas las verduras y las picamos en un bol (menos la cebolla que la doraremos un poquito en una sartén con un chorrito de aceite de oliva).
  • Una vez tenemos la cebolla doradita, añadiremos unas rodajas de chorizo hechas trocitos. Rehogamos un par de minutitos y reservamos.
  • En el bol donde hemos picado todas las verduras, añadimos los garbanzos bien escurridos y, el sofrito de cebolla y chorizo.
  • Por último aliñaremos la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, vinagre, cominos molidos, pimienta negra molida, ajo en polvo y perejil. Siempre, todo ello al gusto, respetando vuestro paladar y el de vuestros invitados.
  • Removemos y… Así de fácil y de rápido tenemos una riquísima y sanísima ensalada de garbanzos. ¿Quién dijo que las legumbres no son para el verano?

¡Buen provecho!