Coliflor gratinada con lomo al ajillo

Hoy tenemos una sana y exquisita receta con lomo al ajillo de La Abuela Julia.

Prueba esta sana y exquisita receta de coliflor gratinada con lomo al ajillo.

Elaboración de coliflor gratinada con lomo al ajillo:

  • En primer lugar lavamos, y troceamos la coliflor, la cocemos en abundante agua con sal y un chorrito de aceite.
    Dejamos cocer hasta que esté blandita.
    Retiramos del fuego escurrimos y reservamos.
  • Para hacer la bechamel ponemos aceite de oliva en un cazo, lo justo que cubre el fondo deshacemos la pastilla de caldo de carne mientras se calienta.
    Cocinamos la harina, 30 gr, aproximadamente durante unos segundos y añadimos la leche poco a poco hasta conseguir una bechamel clarita.
    Sin parar de remover llevamos la bechamel a punto de ebullición, añadimos un poquito de nuez moscada y sin dejarla reposar la ponemos sobre la coliflor que teníamos reservada en la bandeja apta para horno.
  • Cortamos en tiritas los filetes de lomo, los ponemos sobre la coliflor y cubrimos con queso parmesano y mozzarella.
    Espolvoreamos un poquito de pan rallado y orégano y lo metemos al horno unos 10 minutos para que las tiritas de lomo se hagan y la coliflor se gratine. 
  • Para que nuestro emplatado quede más original. Podemos hornear una lámina de pasta filo, y colocar la coliflor encima.

    ¡Buen provecho!

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