Albóndigas de pollo de La Abuela Julia con patatas asadas

Hoy tenemos una receta tan sana como exquisita, albóndigas de pollo de La Abuela Julia con patatas asadas

Prueba esta rica y sencilla receta, nunca el pollo había sido el fiel protagonista de nuestras albóndigas.

Elaboración:

  • En primer lugar lavamos, picamos muy finito la verdura y la freímos en una sartén con aceite de oliva.
  • Mientras se va dorando la verdura, en otra sartén o en la misma, freímos las albóndigas.
  •  Una vez doradita la verdura añadimos ½ vaso de caldo de pollo y un chorrito de vino blanco.
    Dejamos hervir unos minutitos y añadimos el tomate frito.
    A continuación incorporamos las albóndigas que ya teníamos fritas para que cuezan durante 15 minutos con la salsa, así nos quedaran más blanditas y jugosas.
  • Justo antes de retirar del fuego añadimos abundante queso para fundir y que la salsa espese.
  • Mientras cocinamos la salsa y las albóndigas vamos asar las patatas en el microondas, es muy sencillo y cómodo.
  • Lavamos las patatas, las pinchamos y ponemos en un plato hondo cubierto con agua. Las introducimos en el micro durante 10 minutos.
    Pasado este tiempo damos la vuelta a las patatas y las ponemos otros 10 minutos aproximadamente, hasta que veamos que estas quedan blanditas.
  • Las sacamos partimos por la mitad alineamos con sal y aceite de oliva. y ponemos por encima las albóndigas con la salsa de verdura y queso 

     Así de fácil y de rápido tendríamos unas riquísimas albóndigas de pollo con patas asadas

Si deseas conocer esta y más recetas en profundidad, no dudes en visitar la web de La Abuela Julia.