Ternera Strogonoff con panaderas

Elaboración Ternera Strogonoff:

  • Primeramente cortamos los filetes en tiras de igual tamaño.
  • En una sartén con un poquito de aceite, los salteamos a fuego fuerte hasta que estén doraditos, retiramos y reservamos. (De esta manera, gracias a este sellado haremos que resulten tiernos por dentro).
  • En la misma sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva.
  • Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego medio.
  • Mientras se va haciendo, limpiamos los champiñones con un trapo húmedo. Importante: No limpiar bajo el agua del grifo, si no haremos que pierdan gran parte de su sabor.
  • Los picamos en láminas, añadimos, y mezclamos.
  • Salamos al gusto y seguimos cocinando a fuego medio.
  • Acto seguido vertemos un buen chorro de vino blanco y dejamos que reduzca la salsa para que se evapore el alcohol.
  • Ahora echamos la nata sobre el resto de ingredientes, y una cucharada de mostaza que le va a dar un toque especial a nuestra salsa.
  • Mezclamos bien y cocinamos un par de minutos para que vaya cogiendo textura.
  • Es momento de añadir la carne que teníamos reservada, y con ella, el jugo que haya podido soltar.
  • Salpimentamos al gusto y removemos.
  • Dejamos a fuego medio 3-4 minutos, y comprobamos que la salsa va espesando y adquiriendo el punto deseado.

Sólo queda emplatar a vuestro gusto, esta vez nosotros acompañamos con unas patatitas panaderas y… ¡listo! ¡¡¡Buen provecho amigos!!!

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